Sabores que nacen del fuego.
Producto, brasas y una cocina hecha para disfrutar sin prisas en Pueblo Blanco.
Un lugar para disfrutar.
Un espacio acogedor en Pueblo Blanco donde sentarse, compartir y disfrutar de nuestra cocina a la brasa sin prisas.
También para disfrutar fuera.
Nuestra ubicación en Pueblo Blanco permite disfrutar de ASCUAS también desde el exterior, en un entorno con personalidad y ambiente.
También hablan de nuestras brasas.
Cocina de leña, carbón y producto.
“Una cocina tradicional reactualizada donde el sabor de los productos tenga relevancia.”
Diario SUR destacó a ASCUAS como una de las propuestas gastronómicas recomendables de Pueblo Blanco, poniendo el foco en una cocina familiar donde buena parte de los platos pasan por el fuego de leña, el carbón de encina, el grill o el horno.
El artículo también habla del trabajo de Ingrid Gracia, Hugo Beltrán y Pedro Beltrán, de una cocina que mantiene el producto como protagonista y de una sala cercana, cuidada y atendida con profesionalidad.
Leer artículo en Diario SURLos platos que probaron.
Cuatro elaboraciones mencionadas en el artículo, desde platos de cuchara hasta cocina al fuego y un postre de temporada.
Sopa de ajos
Una reinterpretación personal y delicada, con una textura cremosa y el huevo integrado en la propia elaboración.
Arroz de presa y pollo
Arroz seco con fondo de carne, pollo, presa y verduras de temporada elaborado al fuego de leña.
Urta a la brasa
Pescado trabajado sobre brasas de encina, donde el horno y el fuego aportan su característico matiz ahumado.
Peras al horno con chocolate
Fruta de temporada asada al horno, acompañada de chocolate y nata para aportar contraste y melosidad.